Tofu coréen

500 ml (2 tasses) ou 4 portions

Ingrédients

• 350 g de tofu extra-ferme
• 2 gousses d’ail hachés finement
• 1 morceau de 2,5 cm (1po) de gingembre râpé, non pelé
• 60 ml (¼ tasse) de cassonade
• 60 ml (¼ tasse) de pâte de tomates
• 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de riz
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
• 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé
• 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment fort
• 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
• 2 oignons verts hachés

Préparation

1. Dans un grand bol, émietter le tofu avec les doigts.
2. Dans un petit bol allant au four à micro-ondes, mélanger l’ail, le gingembre, la cassonade, la pâte de tomates le vinaigre de riz, la sauce soya, l’huile de sésame, les flocons de piment fort et le paprika. Chauffer 2 minutes (voir commentaires).
3. Ajouter les oignons verts au tofu.
4. Verser la marinade sur le tofu et mélanger pour bien enrober.
5. Réfrigérer ou intégrer à une recette.. Se mange chaud ou froid.

Bon appétit!

Entreposage : se conserve 5 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Commentaires

Au lieu d’utiliser le four à micro-ondes, j’ai chauffé le mélange dans une petite casserole à feu moyen doux.

Valeur nutritive

Calories 201

Protéines 14 g

Lipides 8 g

Glucides 21 g

Fibres 1 g

Sodium 264 mg

Recette originale : Les lunchs. Geneviève O’Gleman. Les éditions de l’homme, division du groupe Sogides inc., filiale de Québecor Média, inc. 2019. Montréal, Québec.