Poulet général Tao allégé

 6 Portions

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Ingrédients

Poulet

• 125 ml (½ tasse) de farine tout usage non blanchie
• 2 œufs
• Poivre et sel
• 375 ml (1 ½ tasse) de flocons de maïs nature (de type Corn Flakes)
• 250 ml (1 tasse) de chapelure panko
• 2 poitrines de poulet désossées, en cubes (ou 450 g / 1 lb de poitrines de poulet)

Sauce

• 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
• 125 ml (½ tasse) de vinaigre de riz
• 125 ml (½ tasse) de mélasse de fantaisie
• 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya (de type VH)
• 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché en pot
• 2,5 ml (½ c. à thé) de sauce piquante (de type Sriracha)
• 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
• 60 ml (¼ tasse) d’eau

Préparation

Poulet

1. Préchauffer le four à 230Cº (450Fº). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Déposer la farine dans un bol moyen.
3. Dans un autre bol, battre les œufs à la fourchette. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
4. Dans un troisième bol, émietter finement les céréales avec les mains. Ajouter le panko et mélanger.
5. Dans l’ordre, enrober les cubes de poulet de farine, d’œufs battus, puis du mélange de céréales. Répartir le poulet sur la plaque de cuisson.
6. Cuire au four 8 minutes.

Sauce

1. Pendant ce temps, dans un poêlon à haut rebord, mélanger le bouillon de poulet, le vinaigre de riz, la mélasse, la pâte de tomates, la sauce soya, l’ail et la sauce piquante. Porter à ébullition à feu moyen-vif.
2. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans l’eau. Verser dans la casserole en remuant. Laisser mijoter jusqu’à épaississement.
3. Mélanger le poulet avec la sauce et servir sur du riz blanc. Accompagner de légumes cuits à la vapeur si désiré.

Bon appétit!

Entreposage : Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. 

Commentaires

J'ai ajouté du gingembre coupé en fines juliennes à la place de la sauce piquante srirachia.

Valeur nutritive

305 Calories

Protéines 22 g

Lipides 4 g

Glucides 45 g

Fibres 1 g

Sodium 358 mg

Recette originale: Famille futée 3. O’Gleman, Geneviève. Québecor Média. 2017.