Muffins aux petits fruits des champs

Portions: 12 muffins

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) d’avoine à cuisson rapide
• 250 ml (1 tasse) de lait
• 1 œuf
• 60 ml (¼ tasse) de margarine
• 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• 2 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
• Une pincée de sel
• 175ml (¾ tasse) de cassonade
• 250 ml (1 tasse) de petits fruits (framboises, bleuets, fraises), frais ou surgelés

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Huiler le moule à muffins.

Dans un bol, mélanger l’avoine et le lait. Ajouter l’œuf et la margarine. Mélanger.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Ajouter la cassonade.

Ajouter ce mélange d’ingrédients secs et les fruits au mélange d’avoine.

Répartir la pâte dans les moules à muffins.

Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit!

Commentaires

J'ai mis 1/2 tasse de cassonade et 1 1/2 tasse des fruits des champs frais.